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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即  可品尝。