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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油  ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。