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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 
好的鲫鱼和  其他 材料 ， 武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。