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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水
把 陈 皮泡软

，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。