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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候 加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。