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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗  净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。