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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 
鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。