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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火
煲一个半
小时

，下盐调味即可品尝。