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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛 肉片 、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。