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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。