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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材 料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。