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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时  候加
入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖
焖。