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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。