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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。