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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。 锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。