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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。