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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时
 盖上锅盖
焖。