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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用 清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。