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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段
。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。