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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。