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　　 做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。