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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。