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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右

。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。