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　　做法
： 春笋切成片后加少
 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。