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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝 
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。