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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。