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做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡， 生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。