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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩
住春笋，  盖上锅盖 大火煮开后转  中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。