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　　做法  ：春笋 切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。