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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干
的 时候加入盐，翻炒
 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。