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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺
油 ，待油六成热下  鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味 即可品尝。