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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。