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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味 即可品尝。