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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 

盐，翻炒均匀稍收汁时

盖 上锅 盖焖。