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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，  煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。