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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入 少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。