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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。