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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成 段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。