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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。