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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
 均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转  中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。