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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。