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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。