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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟 
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 
锅盖焖。