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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。