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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大 火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。