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　　做法：春笋 切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到

水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。