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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。