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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。