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　　做法
：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。