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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 
加
入少 量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。